Lærested
CVR-nr.:
P-nr.:
Tlf.nr.:
Mobil-nr.:
Navn:
Adresse:
Postnr:
By:
E-mail:
(denne mail-adresse benyttes til korrespondance vedr. ansøgningen)
Hjemmeside:
Oplæringsansvarlige
Navn:
E-mail:
Tlf:
Oplysninger om svendebrev
Dato:
Skole:
Ja
Nej
Angiv uddannelse:
Generelle oplysninger
Virksomheden er indforstået med, at den faglige instruktion af elever skal kunne foregå på dansk:
Anfør sprog her:
Er virksomheden en del af en kæde?
Ja
Nej
Hvis virksomheden er en del af en kæde, angiv den her:
Er virksomheden tilknyttet et administrationsselskab?
Ja
Nej
Hvis virksomheden er tilknyttet et administrationsselskab, angiv det her:
Har virksomheden udarbejdet arbejdspladsvurdering (APV)?
Ja
Nej
Virksomhedsetablering
Dato for virksomhedens etablering eller overtagelse:
Har virksomheden tidligere være godkendt?
Ja
Nej
Hvornår:
på CVR-nr:
Under hvilket navn?
Omsætning ex. moms (kr.)
Total årlig omsætning - køkken
Total årlig omsætning - restaurant
Total årlig omsætning - overnatning
Omsætning 1. kvartal (jan, feb, mar)
Omsætning 2. kvartal (apr, maj, jun)
Omsætning 3. kvartal (jul, aug, sep)
Omsætning 4. kvartal (okt, nov, dec)
Virksomhedstype
Hotel
Restaurant
Selskabsforretning
Kro
Café
Smørrebrødsforretning
Cafeteria
Selvbetjeningsrestaurant
Vandrehjem
Feriecenter
Kantine
Catering (diner transportable)
Passagerskib
Kursus/konferencecenter
Andet
Hvis du har valgt "Andet", skriv venligst her:
Bespisning
Antal pladser
Á la carte restaurant
Frokostrestaurant
Aftenrestaurant
Restaurant
Café
Bar/Café
Selskab, seperat lokale
Selskaber
Kantine/personalerestaurant
Diner transportable/take away
Ansatte elever
Antal
Gastronom, specialet kok
Gastronom, specialet smørrebrød og catering
Gastronomassistent
Tjener
Konference og selskabstjener
Receptionist
Produktion af følgende finder sted
Antal couverter pr. måned
Retter/emner til det kolde bord
Smørrebrød
Kanapéer/pindemadder
Lune/varme retter
Anretninger
Desserter, kager, tærter og brød
Åbningstider
Dag
Åben fra
Åben til
Mandag
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Lørdag
Søndag
Åbningstider uden for sæson
Dag
Åben fra
Åben til
Mandag
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Lørdag
Søndag
Virksomhedens lukkeperioder
Lukket fra
Lukket til
Ferielukket periode
Ferielukket periode
Sæsonlukket periode
Yderligere oplysninger om virksomheden
Ja
Nej
Ja
Nej
Ja
Nej
Eventuelle bemærkninger til ansøgningen, eks. tidligere erfaring med oplæring af lærlinge:
Menukort indhold
Hvor ofte skiftes menukort?
Ugentligt
Månedligt
Sæson/Andet
Hvis du har valgt "Sæson/Andet" til ovenstående spørgsmål beskriv nærmere
Udstyr/materiale i receptionen
Ja
Nej
Faciliteter i virksomheden
Tilberedning
Følgende fremstilles:
Ja
Nej
Praktikmål fra bekendtgørelsen, som virksomheden beskæftiger sig med
Venligst angiv hyppigheden
Ofte
Periodevis
Aldrig
Værelser
Antal
Værelser i alt
Enkeltværelser
Dobbeltværelser
Flersengsværelser
Ferielejligheder
Sammensætning af virksomhedens kundegrundlag
Angiv i %
%
Forretningskunder
Turister
Konference- og kursusdeltagere
Andre
Salg af drikkevarer
Angiv andel af det samlede salg:
%
Franske vine
Vine fra det øvrige Europa
Oversøiske vine
Øvrige drikkevarer
Serveringer
Á la carte, angiv i % af den samlede produktion
Hvor stor en andel af restaurationsomsætningen udgøres af à la carte?
Angiv i %:
Selskaber med formelle rammer (mindst 20 deltager), fx forudbestilt menu, bordplan, taler, sange el. lign.
Antal om året:
Møder/receptioner/konferencer:
Antal om året:
Anretningsformer
Angiv i % af anretningsformerne:
%
Tallerkenanretning
Anretning på fad
Buffet
Anretningsformer
Antal couverter pr. måned
Portions-/tallerkenanretning
Anretning på fad
Buffet til receptioner og selskaber
Klargøring af mad ud af huset
Serveringsformer - Mad
Angiv andelen af serveringsformerne:
%
Tallerkenservering
Buffet
Servering - Drinks
Serveres mixede drinks?
Ja
Nej
Involvering af praktikelev
Indgår eleven i menuplanlægning og kalkulation?
Ja
Nej
Gælder kun trin 1?
Ansøgningen gælder kun for trin 1
Jeg erklærer mig hermed enig i, at ovenstående oplysninger er korrekte.
Send ansøgning
© 2025 Uddannelsessekretariatet
